Vistas buljons ir viens no augstas olbaltumvielu ēdieniem, kas veicina ARVI simptomu mazināšanos. Karstā dzeršana palīdz atvieglot deguna elpošanu un gļotādu atgrūšanu, kas noved pie bronhu drenāžas funkcijas normalizēšanās. Hipertermijā buljons veicinās temperatūras pazemināšanos un svīšanu, drebuļus, drudzi utt. Vistas buljonu plaši lieto saaukstēšanās dēļ tā imūnstimulējošā iedarbība.
Raksta saturs
Tās lietošana palīdz mazināt stipru klepu un rinītu, iekaisumus rīklē un deguna blakusdobumu. Karstā dzeršanas efektivitāti nosaka šādas īpašības:
- krēpu sašķidrināšana. Gaļas buljona sastāvā ietilpst cisteīns, kas samazina krēpu viskozitāti, kas veicina ātru evakuāciju;
- leikocītu ražošanas stimulēšana. Karstā dzeršana veicina vietējās temperatūras paaugstināšanos orofarnonā, kas stimulē balto asinsķermenīšu veidošanos un palielina vietējās imunitātes reaktivitāti;
- gļotādu tūskas samazināšana. Traukā esošie aminoskābes un vitamīni (niacīns, fosfors, kālija, magnija, retinols) paātrina vielmaiņas procesus. Tas veicina ātru vīrusu un toksīnu metabolītu izvadīšanu no organisma, kā rezultātā samazinās audu pietūkums.
Nostiprināt imunostimulējošās īpašības dzeršanai var būt pikanti garšaugi. Jo īpaši izteikta pretvīrusu iedarbība ir:
Klasiska buljona recepte
Sakarā ar pretapledojuma īpašībām vistas buljons bieži tiek saukts par "ebreju penicilīnu". Pareiza pārtikas izmantošana ļauj apturēt slimības simptomus un novērst tās saasināšanos. Šāda recepte vistas buljonam saaukstēšanās gadījumā ir klasiska, un tāpēc to visbiežāk izmanto, lai novērstu SARS pazīmes.
Sastāvdaļas ir nepieciešamas ēdiena gatavošanai:
- 500 g vistas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 lauru lapas;
- 1 selerijas sakne;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 7 melnie pipari;
- 1 ķekars pētersīļu;
- ½ tējk sāls.
Buljona sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas gaļu ar ūdeni un uzliek uguni;
- Pēc vārīšanas ielej pirmo buljonu un ievietojiet gaļu atpakaļ gatavošanai;
- Kad ūdens uzkarsē, ieliek veselu sīpolu katliņā;
- Izgrieziet burkānu uz pusgredzeniem, nogrieziet atlikušās sastāvdaļas;
- Ielieciet selerijas, ķiplokus un lauru lapu katliņā;
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet piparus un sāli;
- Pēc vēl 40 minūtēm noņemiet gaļu un lauru lapu no pannas;
- Prome buljonu pār zemu siltumu vēl 15 minūtes.
Dzert karstu un mazos sipos. Dienā varat dzert līdz 250-300 ml gaļas buljona.
Ēdienu gatavošanas funkcijas
Vieglais uztura ēdiens var pasliktināt veselības stāvokli, jo šķidrumā ir augsts gaļas ekstrakcijas saturs. Lai samazinātu karstu dzērienu dzeršanas kaitējumu, ir vērts apsvērt šādus tā sagatavošanas elementus:
- Gatavojiet ēdienu tikai no mājputnu gaļas, jo īpaši cāļiem;
- taukiem jābūt diezgan zemu tauku saturu, tāpēc ēdiena pagatavošanai ņemiet vistas krūtiņu vai fileju;
- jūs nevarat pagatavot vistas ādu, jo tas satur daudz tauku;
- karstu dzērienu pagatavošanas procesā nav ieteicams lietot subproduktus, jo tie satur daudz holesterīna;
- Jums vienmēr vajadzētu dot priekšroku uztura sekundārajam buljonam.
Kontrindikācijas
Pat uztura gaļa var izraisīt veselības pasliktināšanos, jo tā spēj izraisīt alerģijas.
Nav vēlams izmantot liellopu gaļas buljonu cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta disfunkciju.
Eksperti neiesaka izmantot ēdienu ar:
- aknu ciroze;
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- abscesa aizkuņģa dziedzeris;
- cistīts;
- hepatītu.
Veikalā iegādātā gaļa satur lielu daudzumu kaitīgu vielu, jo īpaši tetraciklīnu. Laikā, kad audzē vistas saimniecības, vistām tiek piešķirtas antibiotikas, lai samazinātu infekcijas slimību iespējamību. Tāpēc ARVI ārstēšanai ir svarīgi izmantot sekundāro vai pat terciāro buljonu. Tā satur minimālo kaitīgo vielu daudzumu.
Secinājumi
Vistas buljons ir augsts olbaltumvielu un vitamīnu produkts, kas palīdz palielināt organisma reaktivitāti. Karstā dzeršana palīdz mazināt deguna elpošanu, mazina krēpu viskozitāti elpošanas sistēmā un novērš klepus reakciju. Bet, lai atvieglotu SARS simptomus, var izmantot tikai sekundāro buljonu, jo tas satur minimālo kaitīgo vielu daudzumu.
LiveInternetLiveInternet
-nav zināms
-Meklēt pēc dienasgrāmatas
-Abonēt pa e-pastu
-Regulāri lasītāji
-Kopienas
-Statistika
Aukstā zupa - vistas efektīva
Ziemā ķermenis ir īpaši jutīgs pret saaukstēšanos, ko pavada klepus, iekaisis kakls, iesnas un drudzis. Tas ir stāvoklis, kuru vēlaties atbrīvoties no visstraujāk. Saskaņā ar profesora Angie Sharp teikto, vistas zupa var ne tikai uzlabot imunitāti un aizsargāt pret saaukstēšanos, bet arī ievērojami samazināt atveseļošanās laiku. Speciālists konstatēja, ka vistas zupa lieliski stimulē gļotu ražošanu, kas palīdz attīrīt plaušas, un buljonam ir pretiekaisuma efekts.
Ārsts to paskaidroja, sakot, ka karstā zupa veicina neitrofilu veidošanos asinīs, kas palīdz cīnīties ar infekcijām organismā. Izrādās, ka neitrofilu līmenis asinīs ir neatņemama dziedināšanas procesa sastāvdaļa. Pat viduslaikos cilvēki redzēja, ka vistas zupa uzlabo gremošanas orgānu darbību, kā arī normalizē holesterīna līmeni un palielina aizsardzību. Turklāt vistas buljons ir efektīvs veids, kā novērst gastrītu.
Saskaņā ar Austrālijas uztura speciālistiem liesās vistas gaļa ir neaizstājams proteīna avots diētas laikā. Vistas buljons ir ne tikai garšīgs un aromāts, bet tas ir noderīgs visiem. Īpaši ārsti to iesaka vecākiem cilvēkiem un bērniem. Savā darbā Sharpe nepaskaidro, vai elpceļu infekcijām un citiem karstiem buljoniem un dzērieniem ir negatīva ietekme. Bet šeit ir interesants fakts, ka vistas zupas sasilšanu dažreiz sauc par ebreju antibiotiku.
Kā pagatavot vistas zupu.
Vistas zupa - vispārīgs apraksts
Vistas gaļa ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams un uztura produkts. Tas ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, un buljons ir īpaši labs. Izrādās ļoti viegls, pārredzams un apetīte. Pat bērni, kuri absolūti nevēlas ēst zupu vai borsku, noteikti neatsakās no vistas zupa.
Vistas zupa - gatavošana
Vistas zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuru piemērotu tilpumu. To nosaka ēdiena pagatavošanai izmantotais ūdens daudzums, plus 1–1,5 litri, tā ka vārīšanas laikā nav krāsns krāsošanas riska. Katrs zupas litrs ir paredzēts 3-4 porcijām, lai jūs varētu aptuveni aprēķināt, cik daudz barotāju būs pietiekami.
Vistas zupa - pārtikas sagatavošana
Lai pagatavotu vistas zupu, varat izmantot jebkuras vistas daļas: vistas kājas, ciskas, krūtis, un jūs varat iegādāties tā saukto zupu komplektu, kas ietver mazāk vērtīgas liemeņa daļas, piemēram, mugurkaula un lumbosakālās daļas bez spārniem. Ja vistas gaļa tika iegādāta saldētā veidā, tad pirms vārīšanas buljons ir pilnībā atkausēts. Pirms vistas ievietošanas pannā rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Vistas zupa - recepte 1 (ar nūdelēm)
Lai veiktu vistas makaronu zupu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (vistas kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 2 vidēji sīpoli
- 1 puse saldā piparu
- 4-5 vidēja izmēra kartupeļi
- 1 ola (nūdelēm)
- milti (nūdelēm)
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusē vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Ielejiet 3 litrus ūdens 4-5 litru kastrolī un ievietojiet tajā zupu. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas pēc garšas. Uzlieciet spēcīgu uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Buljonu pagatavo 40-50 minūšu laikā. Šobrīd jūs varat darīt gatavošanas nūdeles. Atsevišķā traukā mīciet mīklu no olām un miltiem, ielieciet ar velmētu plēvi plānā kārtā un vispirms sagriež ar ļoti asu nazi 4-5 cm platās joslās un pēc tam sagriežiet tās plānās sloksnēs, lai iegūtu apmēram 0,5x4-5cm gabalus.. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Kad buljons ir gatavs, jums no tā jāizņem vistas un jāievieto kartupeļi. Tad mizojiet un sarīvējiet burkānus, sīpolus un piparus, smalki sagrieziet vai sarīvējiet. Tālāk jums ir nepieciešams cept tos dārzeņu vai olīveļļu 4-5 minūtes un ielieciet zupā. 10-12 minūtēm viņam vajadzētu vārīties vidējā siltuma temperatūrā, pēc tam tiek ievietotas nūdeles un vārītas vistas, kas notīrītas no sēklām un skrimšļiem. Sagatavoto zupu pirms pasniegšanas var dekorēt ar pētersīļu vai dilles gabalu lapām. Izskatās skaista vistas zupa un puse cieti vārītas olas.
Vistas zupa - recepte 2 (ar nūdelēm)
Vistas nūdeles zupas pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (vistas kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- 4-5 vidēja lieluma kartupeļi (tas ir amatieris, jūs varat gatavot bez tiem)
- 100-150 grami vermikelli
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusē vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Pagatavotajā traukā ielej 3 litrus ūdens ar apmēram 4 litru tilpumu, ievietojiet tajā vistu. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas pēc garšas. Tur jūs varat arī ievietot burkānus, sagrieztus lielos gabaliņos un veselu sīpolu, ja gatavajai zupai nav vēlēšanās redzēt šīs sastāvdaļas (tas ir ļoti svarīgi, kad zupa ir sagatavota bērnam). Uzlieciet spēcīgu uguni, tiklīdz buljons sāk vārīties, izņem putas un nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam. Buljons parasti vārīts 40-50 minūtes. Pēc vistas, burkānu un sīpolu noņemšanas, mizotus un kubiņos kartupeļus ievietojiet gatavā buljonā (ja nepieciešams). Ja vistas vārīšanas laikā netika ievietoti burkāni un sīpoli, tie ir smalki sasmalcināti vai sarīvēti, cepami dārzeņu vai olīveļļā 3-5 minūtes un jāievieto zupā. Pēc tam zupa jāliek uz 10-12 minūtēm vidējā siltumā, tad ievieto nūdeles un vistas. Vārīti vermicelli apmēram 3-5 minūtes, pēc tam zupu var noņemt no plīts, nosegt un pieprasīt apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pusi no cieti vārītas olas.
Vistas zupa - recepte 3 (ar pelmeņiem)
Lai veiktu vistas zupu ar pelmeņiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (vistas kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 1-2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- 1 Bulgārijas pipari
- 2-3 vidēja izmēra kartupeļi (jūs varat darīt bez tiem)
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- sasmalcināti svaigi garšaugi dekorēšanai
Lai iegūtu pelmeņus, jums būs nepieciešams:
- 1 vistas ola
- miltus
- ķiploku daiviņas
- sasmalcināti svaigi zaļumi
- augu eļļa 1 tabula. karoti
Sagatavošanas metode:
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot vistas buljonu. Lai to izdarītu, katliņā, kurā ir 3 litri ūdens, jums vajadzēs iedzert vistas, sāli un piparus pēc garšas, pievienot lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izņem putas un, pagriežot siltumu, vāra 40-50 minūtes. Šajā laikā mazgāti burkāni, pipari un sīpoli smalki sagriezti vai berzēti uz rīve un apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Tālāk jums jāsāk gatavot klimpas. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma un uz brīdi ievieto ledusskapī. Pievieno dzeltenumam sviestu un nedaudz sāls, kā arī ielieciet trīs vai četras ēdamkarotes miltu, samaisiet. Rezultātā biezs maisījums ielej 150-200 ml karsta buljona. Atkal ātri un enerģiski samaisa, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un dažus zaļumus. Tad pievienojiet vēl miltus, līdz mīkla iegūst konsistenci ar skābo krējumu. Pēc tam noņemiet olbaltumvielu no ledusskapja, ielieciet to biezā putā un maigi mīciet mīklā. Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā, pagatavojiet gandrīz līdz gatavam. Tad ielieciet pelmeņu zupā. Lai to izdarītu, paņemiet tējkaroti mīklas gabalu (apmēram 2/3 tējkarotes) un iemest verdošu buljonu. Tiem vajadzētu palielināties un peldēt. 3-4 minūtes pēc tam, kad galotnes tika uzceltas, uzberiet ceptos dārzeņus zupā. Ļaujiet vārīt 5 minūtes uz zemas karstuma, uzstājiet pusstundu, tad varat pasniegt uz galda, dekorēts ar zaļumiem.
Vistas zupa - recepte 4 (ar rīsiem)
Lai veiktu vistas zupu ar rīsiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (vistas kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- pusi tasi rīsu
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusē vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Pavārs vistas buljonu, kā aprakstīts recepte vistas nūdeles zupa. Kad buljons ir gatavs, izvelciet vistu un pievienojiet rīsu. Kamēr tā ir vārīta, sagrieziet mazgātos un mizotos burkānus un sīpolus un apcep tos augu eļļā. Kad rīsi ir mīksti, zupai pievienojiet ceptos dārzeņus. Dodiet trauku uz vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes ar zemu siltumu, uzstājiet uz pusstundu un pasniedziet uz galda, kas ir iepriekš dekorēts ar svaigiem garšaugiem un olām, sāli un pipariem pēc garšas.
Vistas zupa - recepte 5 (vistas biezeņu zupa)
Vistas krējuma zupas pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- atkaulota vistas fileja 300 g
- milti 1 tabula. karoti
- sviests 20 g
- selerijas 50g
- krējums 200 g
- sāls, pipari pēc garšas
- sasmalcināti svaigi garšaugi dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet vistu, sagriež mazos gabaliņos. Selerijas arī mazgā, mizo un smalki sagriež. Karsējiet sviestu pannā, pievienojiet miltus un apcep, līdz zeltaini brūna. Pievienojiet selerijas tur un uz zemas karstuma, nepārtraukti maisot, apcep 5 minūtes. Pēc tam ielieciet pannā un 1/3 krējuma. Sautējums līdz konkursa kārtai. Noņemiet vārītu trauku no karstuma, atdzesējiet un ievietojiet blenderī. Sasmalcina ar biezeni, pievieno atlikušo krējumu un pārspiež vēlreiz. Pēc tam ielej šķīvītēs, rotā ar zaļumiem un pasniedz.
Vistas zupa - padomi no pieredzējušiem pavāriem
1. Gatavojot buljonu no vistas, jāatzīmē, ka ar spēcīgu vārojumu trauks izrādīsies dubļains un nepieredzēts. Tāpēc buljonam vajadzētu vārīties ar minimālu ugunsgrēku, tad tas būs caurspīdīgs un viegls.
2. Pievienojot grauzdētus burkānus, var dot patīkamu dzeltenīgu gatavā ēdiena nokrāsu. Ja kāda iemesla dēļ zupā ir nepieņemama, ar garšvielu palīdzību var nodrošināt vēlamo toni (piemēram, kurkuma).
3. Vistas zupai var pievienot dārzeņus, piemēram, cukini, kartupeļus vai ķirbjus. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams gatavot atsevišķā traukā un pēc tam pievienot tieši blenderim.
Minēts 1 reizi
Patika: 3 lietotāji
Vistas nūdeles zupa saaukstēšanās gadījumā, recepte ar fotogrāfijām
Vistas nūdeles zupa tiek uzskatīta par zāļu ēdienu. Vistas buljons ir bagāts ar olbaltumvielām, tas ir viegli sagremojams, palīdz atgūt no operācijas. Vistas zupa ir nepieciešama arī kuņģa-zarnu trakta slimībām (piemēram, kuņģa čūlas gadījumā). Vistas nūdeles zupa ir ideāli piemērota aukstajam laikam, tas palīdz uzsildīt no iekšpuses bez stipriem dzērieniem. Un, ja jūs pievienojat karstās garšvielas vistas zupai, tā ir ideāli piemērota cilvēkiem, kas cieš no gripa vai saaukstēšanās. Kad deguns ir piepildīts, viss ēdiens šķiet svaigs un garšīgs, un šeit var nokļūt pikantā vistas zupa. Tas patiešām palīdz uzsildīties ar drebuļiem, uzlabo labsajūtu un novērš dehidratācijas simptomus. Zinātnieki ir pierādījuši, ka vistas zupa satur pretiekaisuma īpašības, kas palīdz mazināt aukstuma simptomus.
Vistas makaronu zupas recepte
Receptes vistas zupas gatavošanai atšķiras atkarībā no garšas izvēles un mērķiem.
Ātrākais, vienkāršākais recepte vistas zupas gatavošanai ir tatāru makaronu zupa.
Kā pagatavot vistas zupu ar mājās gatavotiem nūdelēm
Nūdeles zupai gatavo iepriekš. Tas tiek darīts ļoti vienkārši:
Trīs visaugstākās kategorijas olas, pārspēja ar tējkaroti sāls (bez slaidiem), ielej miltos (300 g), ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens istabas temperatūrā, lai iegūtu elastīgu mīklu. Aptiniet mīklu filmā un dodiet to nedaudz atpūsties (apmēram stundu). Tad izvelciet ļoti plānas (pat plānākas nekā. T balansēt vai tālāk pelmeņi), sadalīt vairākās sloksnēs un sagriež strēmelēs. Žāvēt nūdeles cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā līdz sausa. Uzglabājiet nūdeles plastmasas maisiņā.
Pareizi pagatavotas nūdeles - solījums, ka zupa kļūs garšīga.
Tataru zupas sastāvdaļas - vismaz nūdeles: vistas krūtiņa 1 gab., Vidēja izmēra kartupeļi (kartupeļi zupā nedrīkst būt daudz) - 1 gab., Sīpols 1 gab., Pipari un sāls pēc garšas.
- Ielej 1,5 litru auksta, attīrīta ūdens katliņā, ielieciet vistas krūtiņu bez ādas (vistas augšstilbi var būt, bet šī zupa būs biezāka), uzkarsē, pārliecinieties, ka noņem putas un samazina siltumu. Tad zupu buljons neizrādīsies duļķains, bet pārredzams.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, ielieciet to gatavošanas buljonā kopā ar nelielu daudzumu melno piparu (aptuveni pie naža gala).
- Kartupeļus sagriež kubiņos apmēram 0,5 x 0,5 cm.
- Kad vistas gaļa ir gandrīz vārīta, sāliet buljonu pēc garšas, turiet kartupeļus tur un turpiniet gatavot zupu vidējā siltumā.
- Nūdeles nelielā daudzumā (konkrētam zupas apjomam - ne vairāk kā tējas apakštase bez kalna) praktiski jānovieto ēdiena gatavošanas beigās, bet vispirms tas ir jāapkaisa caurduris, pretējā gadījumā zupa būs duļķaina. Pārliecinieties, ka nūdeles nav vārītas mīkstas. Ja zupā ievietojat nūdeles, tad tas nav zupa, bet putra. Jāatzīmē, ka nūdeles uzbriest ar laiku.
Šī vistas zupas versija, lai pagatavotu ļoti ātri, ir ideāli piemērota bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ja jums nav laika un vēlmes sajaukt ar mājās gatavotām nūdelēm, varat to nomainīt ar “Cobweb” (“Makfa”) vai citiem lieliem nūdelēm no cietajiem kviešiem.
Ja vēlaties, jūs varat pievienot mārrutku mērci ar tomātiem (hrenoder) kā pikantu garšvielu zupā.
Vistas makaroni un ingvera zupa
Buljonu gatavot tāpat kā tatāru zupa - nūdeles. Bet, kad vistas gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet 2 tējk. rīvētu svaigu rīvētu ingveru. Tad sāls buljonu pēc garšas, ielieciet kartupeļus, piparus, sīpolus.
Pievienojiet vienu burkānu, rīvētu uz rupja rīve, vienu sasmalcinātu selerijas kātu, svaigas timiāna lapas (pēc garšas) zupai. Pašā gatavošanas beigās zupā ievietojiet nūdeles un vāriet, līdz tas ir gatavs uz zemas karstuma.
Pasniedziet zupu karstu, pievienojot smalki sakapātus svaigus pētersīļus.
Piezīme: timiāns (timiāns) grūtniecības laikā ir kontrindicēts, samazinot vairogdziedzera darbību (hipotireoze), kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu bojājumi.
Timiānā ir pretiekaisuma, pretsāpju, antiseptiskas un spazmolītiskas īpašības. Tam ir arī bronhodilatators un atsvaidzinoša iedarbība. Timiāns ir neaizstājams vīriešu veselībai.
Pikantā vistas zupa ar citronu sulu
- Katliņā ar biezu pamatni ielej 1 ēdamk. tējkaroti olīveļļas, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, divus sasmalcinātus ķiploku daiviņas, divas vistas ciskas bez ādas (labāk halal, lielāka varbūtība, ka vistas nav inficētas ar salmonelozi un netiek apstrādātas ar formaldehīdu, tas palīdzēs izvairīties no saindēšanās ar pārtiku). Cepiet visu uz vidējā siltuma, līdz vistas ir brūni un sīpoli nav mainījušies
- Tad ielej 1,5 litru ūdens, uzvāriet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas (pēc izvēles), samaziniet ugunsgrēku
- Izspiest citrona sulu buljonā, ielieciet 2 tējk. rīvēts ingvers
- Zupā ievietojiet melnus piparus (3 - 4 gab.) Un vienu lauru lapu
- Sāliet buljonu pēc garšas (vēlams, ja tas ir jūras sāls), un ievietojiet tur sasmalcinātus kartupeļus un burkānus (1 gab.), Pievienojiet seleriju, rozmarīnu un timiānu (dažas delikātas lapas).
- Izņemiet vistas gaļu no buljona, sadaliet to mazos gabaliņos un atgriezieties zupā kopā ar nūdelēm (tas arī vārīts pirms vārīšanas, tāpat kā iepriekšējās zupu receptēs)
- Vāra zupu, līdz nūdeles mīkstinās (apmēram 5 minūtes)
Pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu ar pētersīļiem.
3 zupas, kas palīdz uzvarēt aukstumā un aukstumā: pikantā dārzeņu, vistas un krējuma zupa ar brie sieru
Sīpoli, ķiploki, vitamīni un sasilšanas blīvums ir vienkārša formula ziemas veselībai. Trīs receptes gardām zupām, kas var tikt galā ar saaukstēšanos un sala ārpus loga.
Ziemas pikantā dārzeņu zupa
Vienkārša pikantā dārzeņu zupa no Tara Stiles, Ņujorkas jogas skolotāja. Ne tik sen, video par kanālu Youtube Tara Stiles Joga papildināja ar receptēm. No "nemierniekiem jogas pasaulē" un "stilīgākais treneris" saskaņā ar Vanity Fair - zupa, kas palīdzēs pārvarēt aukstumu un aukstumu.
1/2 sarkanie sīpoli
2 ķiploku daiviņas
400 ml dārzeņu buljona vai ūdens
dārzeņi (izvēle vai visi kopā: mazie ziedkāposti, 3 tomāti, 1 kartupeļu saldie kartupeļi, 2 selerijas kāti, 1 burkāns, glāze saldētu zirņu)
svaigi zaļi čili
karstā mērce (čili mērce, tabasco, salda un skāba pikantā Taizemes mērce, ķiploku-piparu čili mērce)
100 ml kokosriekstu piena
3 kārbiņas ar kardamonu
1/2 tējk sauss ingvers
sāls
olīveļļa
Apcepiet olu eļļā, apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Ielej dārzeņu buljonu, ļaujiet tam vārīties. Pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus un čili. Vāra 20 minūtes. Ielejiet kokosriekstu pienu, čili mērci, pievienojiet garšvielas un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Sasmalciniet maisītāja lielāko daļu zupas, pasniedziet ar dārzeņu gabaliņiem.
Vistas buljona zupa
Vienkāršs buljons ar nūdelēm un paipalu olu - tikai gatavošanai, vienmēr garšīgs, un svaigi zaļumi dos svaigumu. Visaugstākos terapeitiskos nolūkos ķiploku daiviņu var izspiest buljonā.
1/2 vistas (fileja, 1 spārns, augšstilba un apakšstilba)
1 sīpols
1 burkāns
2 lauru lapas
pāris pētersīļu zariņi
melnie pipari zirņi
100 g nūdeles
5 paipalu olas (2 vistas)
svaigas dilles
Vistas gaļa ielej 2,5 litrus auksta ūdens. Uzvāriet, iztukšojiet pirmo buljonu. Pievienojiet vēl 2,5 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mizotus sīpolus, burkānus un pētersīļus. Neēdiet sāli. Vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas, noņemot iegūto putu. Gatavs sālīts buljons. Pagrieziet to pirmajā traukā, pievienojiet nūdeles un vāriet, līdz tas ir gatavs. Vāra olas atsevišķi. Pasniedziet, pievienojot pusē sagrieztas olas un sasmalcinātas dilles.
Krēmveida Brie krējuma zupa
Ziemas recepte no Veronikas Belotserkovskajas. Vārīšanas laiks - 15 minūtes, ja esat gatavs buljonam.
300 g Brie siera
300 ml buljona (dārzeņu vai vistas)
200 ml baltā sausā vīna
200 ml krējuma 33%
2 puravu kāti
ķekars pētersīļu
bagete
olīveļļa
sāls
piparus
Sagrieziet puravus un selerijas mazos gabaliņos un apcepiet vidējā karstumā olīveļļā katliņā ar biezu pamatni. Ielejiet vīnu, vāriet, pārlejiet buljonu pēc 5 minūtēm, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Sagriež brie kubiņos, atstājot pāris šķēles. Pievienojiet zupai, ielej krējumu sieram. Pagaidiet, līdz krēms sasilst. Samaisiet zupu blenderī, līdz krēms ir viendabīgs. Cepeškrāsnī cepiet šķēlītēs sagrieztu bagu, kad maize sāk brūnēt, uzlieciet brie šķēles. Servēšanas opcija - zupu ielej māla podiņos, virsū ar bagātīgu bagueti, kas cepta ar brie un cep kopā cepeškrāsnī 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Vistas buljons aukstu recepti
Kas palīdzēs vistas zupai saaukstēšanās gadījumā
Vistas makaronu zupa vai vermikelli var īslaicīgi atbrīvot pacientu ar aukstumu, „caurumojot” aizlikto degunu, atvieglojot rinīta (rinīta) un elpceļu iekaisuma gaitu, kā arī uzturot ķermeņa šķidrumu, sāls, vitamīnu un minerālvielu līmeni.
Vecā latīņu gudrība liek „barot” saaukstēšanos un „badīt” drudzi: barot aukstu un badoties drudzis. Ar aukstumu ar bloķētu elpceļu, karstā vistas zupa (kā arī sasilšanas dzēriens) var dot ievērojamu atvieglojumu.
- Sāls un šķidrums vistas zupā palīdz regulēt ūdens un sāls vielmaiņu organismā, kas neapšaubāmi ir ļoti svarīgs pacienta vispārējam stāvoklim.
- Nūdeles (vermicelli) - ogļhidrāti, kas dos enerģiju un palīdzēs pārvarēt letarģiju un miegainību.
- Dārzeņi (sīpoli, burkāni, selerijas uc) ir vitamīni un minerālvielas, kas ir īpaši nepieciešamas vājinātai auklei vai bērnam vai pieaugušam.
- Karstajiem čili pipariem ieteicams saaukstēties, lai izurbtu degunu un atvieglotu aukstumu.
- Tvaika, kas nāk no karstās vistas zupas, darbojas kā elpošanas ceļu ieelpošana.
- Nu, un, visbeidzot, vistas zupa ir tradicionāla un pazīstama no bērnības "mātes" vai "vecmāmiņas" ērta ēdiena, radot satiation un prieks.
Kā vistas zupa labāk nekā jebkurš cits?
Ja viss iepriekšminētais ir taisnība, tad kāpēc sarežģī savu dzīvi ar vārīšanas zupu? Jūs varat dzert tēju vai pat karstu ūdeni.
Daži pētnieki uzskata, ka atveseļošanās ir vistas buljons vai vistas buljona un dārzeņu kombinācija. 1998. gada pētījumā konstatēts, ka vistas zupa uzlabo deguna gļotādas darbību.
Nesenā Nebraskas Universitātes pētījumā zinātnieki veica asinis no brīvprātīgajiem, kuri ēda vistas zupu saaukstēšanās gadījumā. Analīze parādīja izmaiņas neitrofilu aktivitātē (viena no balto asins šūnu formām, kas aizsargā ķermeni no infekcijām).
Visi šie pētījumi līdz šim diemžēl nav pārliecinoši, un teorija par vistas zupas īpašo ietekmi uz ķermeni aukstuma laikā ir tikai teorija. Zinātnieki arī nevar noteikt, kura vistas zupa ir tik aktīva.
Izmēģiniet vismaz šo vienkāršo vistas makaronu zupas recepti.
Jums būs nepieciešams:
- Vesela vistas (vēlams lauku, brīvi staigājot pa pagalmu, nevis sēžot būrī saimniecībā), kas dažas stundas jāizņem no ledusskapja
- 1 liels sīpols ar miziņu
- 3 selerijas kāti
- nelieli karsti čili pipari
- papriku
- sāls
- sausas dilles (sietā) vai svaigi stublāji un dilles
- puslapu lauru
- 2 vidēji burkāni, rīvēti uz rupja rīve
- pilngraudu milti (spageti, linguine, fetuchini)
- mīļākie svaigi zaļumi
Lai pagatavotu vistas buljonu, es sagriezu vistas 4 daļās (tas ir ērtāk to ievietot pannā), noņemiet visu ādu un lieko tauku.
Es ievietoju vistas pannā, sīpolus ar sēklām (gatavā vistas buljona krāsa būs skaista zelta), selerijas, čili pipari (tas, tāpat kā sīpoli un ķiploki, palīdz mazināt aukstumu, „aizdarīt” aizlikto degunu), papriku, dilles un lauru.
Es pārleju verdošu ūdeni tā, lai ūdens aptvertu tikai vistas un dārzeņus, un ieslēdzu gāzi. Tiklīdz buljons sāk vārīties, nekavējoties samaziniet gāzi (vai buljons būs duļķains), noņemiet skalu un sāli.
Ļaujiet buljonam gatavot 25-35 minūtes (atkarībā no vistas lieluma) uz ļoti mazas uguns. Vārīta vista izrādās ļoti garšīga, un buljons - spēcīgs un bagāts.
Tad ar dakšiņu noņemiet no vāra visu vārīto vistu, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar foliju tā, lai vistas gaļa nedaudz atdzesētu, bet ne žāvētu.
Izmantojot nūdeles, noņemiet sīpolus, selerijas un garšvielas no sagatavotā buljona. Izspiediet un izmetiet tos. Vistas buljonu var iztukšot, tad gatavā zupa ar vistu būs skaistāka.
Ielejiet vistas buljonu tīrā pannā, ieslēdziet gāzi. Kad buljons vārās, ielieciet spageti, sadalot tos 2-3 cm garos gabalos, labāk izmantot spageti, nekā tradicionālie nūdeles, jo zupā tie nav tik daudz vārīti.
Tad pievienojiet rupjus rīvētus rīvētus. Ļaujiet vistas zupai karsēt apmēram 3-5 minūtes. Vārīta vista jānodala no kauliem, gaļa ir saplēsta vai sagriezta vidēja izmēra gabalos, kas ir ērti ēst.
Pievienojiet zupu ar vistas gaļu un lieciet, lai zupa karsē vienu vai divas minūtes. Izslēdziet gāzi. Pārbaudiet, vai nepieciešams pievienot vairāk sāls. Ļaujiet gatavajai vistas zupa stāvēt zem vāka vēl 5-10 minūtes.
Pasniedziet gatavo vistas zupu, apsmidziniet to ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vistas buljona noderīgas īpašības
Lietojot vistas buljonu, kas ir viegli sagremojams, cilvēks konstatē, ka viņš jūtas labāk: iesnas skrējiens, garastāvoklis palielinās. Bet kas vēl ir vistas buljons noderīgs ikvienam?
Vārīta gaļa atgūstas pēc smagas slimības. Tā satur vitamīnus, daudz noderīgu minerālvielu, kas paātrina organisma vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
Polinepiesātinātās skābes paplašina asinsvadus, kuru sašaurināšanās izraisa sirdsdarbības pārtraukumus. Vistas buljons ir labs cilvēkiem ar zarnu problēmām. Darbībā ar tajā esošajām vielām iekaisums iet ātrāk, brūces sadzīst, muskuļi nostiprinās.
Kas ir vistas buljons aukstumam?
Elpošanas ceļu slimības ne tikai izraisa iesnas sajūtu, bet arī šķauda, deguna sastrēgumi, bet arī negatīvi ietekmē visu ķermeni. Vīrusi, neiedarbojoties ar rezistenci, tiek nosūtīti no augšējiem elpceļiem uz bronhiem un plaušām, tāpēc aukstumu nevar ignorēt.
Daudzi cilvēki zina, ka karstās vistas zupas šķīvis palīdz sasildīties, bet ne tikai tas ir ieguvums personai, kurai ir akūta elpceļu slimība. Gaļas buljonā ir cisteīns. Šī dabiskās izcelsmes aminoskābe darbojas kā antioksidants:
- Neitralizē toksīnus.
- Aktivizē organisma aizsardzību.
- Palīdz iztīrīt elpceļu gļotas un plānot krēpu.
Buljons ar aukstumu karstā formā darbojas kā ieelpošana, novērš klepu un šķaudīšanu, palīdz izārstēt kaklu. Šī zupa palīdz atjaunot imunitāti. Tāpēc vistas buljons ir noderīgs, ja cilvēks ir auksts.
Vārot cīpslas un kaulus, vielas, kas veicina deguna dobuma iekaisuma izvadīšanu, iekļūst verdošā ūdenī un noņem kakla pietūkumu. Vistas gaļā esošā olbaltumviela atgriežas pie ķermeņa enerģijas, ko tā zaudē, iesaistoties cīņā pret vīrusiem un mikrobiem. Karstu buljonu var dzert, lai ārstētu saaukstēšanos un profilaksi.
Noderīgi papildinājumi
Pat ja jūs gatavojat svaigu vistas gaļas zupu bez dārzeņiem, nelietojiet zaļumus, tas palīdz novērst nepatīkamos simptomus, kas pavada elpošanas ceļu slimības. Produkts satur daudz kolagēna, kas pozitīvi ietekmē elpošanas sistēmu. Lai pabarotu aukstu cilvēku, jums nav nepieciešams buljons no kubiņiem, bet gan no svaigas gaļas, kauliņiem un vistas kauliem.
Lai uzlabotu zupas garšu, pievienojiet dažādas sastāvdaļas. Turklāt dārzeņi piesātina organismu ar vitamīniem, paātrina atveseļošanos. Viens no labākajiem aukstajiem līdzekļiem ir sīpoli, kas mazina sāpes, novērš alerģiju veidošanos.
Beta-karotīns, kas ir bagāts ar burkāniem, palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem. A vitamīns aktivizē balto asins šūnu veidošanos, kas iznīcina mikrobus, paātrina organisma atveseļošanos pēc slimības. Pirms gatavošanas buljona beigām pagatavoja:
Šīs garšvielas ne tikai dod garšvielu un bagātīgu garšu pirmajam ēdienam, bet arī stiprina imūnsistēmu, palīdz cīņā pret vīrusiem.
Vistas buljona receptes
Kā padarīt zupu, ēdot gaļu, dārzeņus un garšvielas ar roku, zina jebkuru saimnieci. Sievietes padara to ar graudaugiem, kartupeļiem, pupiņām, pievieno mājās gatavotus nūdeles. Buljonu ar vistu izmanto gan elpceļu slimību simptomu novēršanai, gan kā pamatu pirmajiem kursiem. Pabalsts dod tikai svaigu gaļu, kas nav pakļauta sasaldēšanai.
Sagatavojot vistas buljonu saaukstēšanai ar visvienkāršāko recepti, dažu dienu laikā jūs varat atbrīvoties no slimības. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- sīpoli;
- burkāni;
- selerijas saknes;
- pētersīļi;
- lauru lapa - 2 gab.
- ķiploki - 4–6 krustnagliņas;
- rūgta pipari - 5 zirņi.
Vistas gaļa, kas ir pietiekama 700 g, ir rūpīgi jānomazgā un jānosūta uz katliņu, kur ielej aukstu ūdeni. Ietilpība ar gaļu uz plīts. Pēc vārīšanas šķidrums tiek iztukšots, ielej jaunu, ieliek sīpolu.
Pēc 5 minūtēm ielej burkānu gredzenus pannā. Kad buljons tiek pagatavots vēl vienu ceturtdaļu stundas, pievienojiet sasmalcinātus selerijas saknes, pētersīļus.
Pēc ēdiena gatavošanas mest garšvielas, lauru lapu, sāli. Pēc gaļas izņemšanas buljonu atstāj uz uguns vēl 20 minūtes, pēc tam to filtrē un nodod pacientam kauss.
Garšīgi un veselīgi receptes ar griķiem
Garšīgu un veselīgu zupu iegūst vistas buljonā ar griķiem. Vāra, nav grūti:
- Vistas kāja tiek nomazgāta un ievietota pannā kopā ar lauru lapu, liellopu gaļu un sāli.
- Pēc vārīšanas gaļa tiek vārīta apmēram stundu, noņemot putas.
- Sīpolu sīpoli, burkānu burkāni, dārzeņu cepšana augu eļļā.
- Kartupeļus mizo un sagriež šķēlītēs.
- Krāsa tiek iemērkta vairākas reizes ūdenī, lai noņemtu netīrumus un sēklas.
- Kāju izņem no pannas un sasmalcina.
- Vistas gaļa ar griķiem, kartupeļi, ielej buljonā un vāra ceturksni stundu.
- Ar dārzeņiem pagatavoti pipari
- .Atstājiet uz zemas uguns 5 minūtes.
Šī zupa ir viegli sagremojama. Vārīšanai jums būs nepieciešami sīpoli, burkāni, 3 karotes graudaugu, 4 kartupeļu bumbuļi, viens mazs šķiņķis.
Ar loku
Tautas medicīnā gripas un saaukstēšanās ārstēšanai tiek izmantots buljons, kas tiek pagatavots pēc šādas receptes:
- Sīpolu liek uz grila un cep, līdz tas kļūst zelts.
- Katliņā ar ūdeni uzklājiet visu vistu, novietojiet to uz plīts.
- Pēc vārīšanas pievienojiet pētersīļus, sakapātus burkānus un pagatavojiet apmēram 2 stundas.
- Smalki sagrieziet ingvera sakni, sarkanos piparus, ķiplokus.
- Visas sastāvdaļas ielej pannā, ievieto lauru lapu, sāli un nosūta uz mazu uguni.
Buljons tiek filtrēts caur marli un piešķirts slims ģimenes loceklis. 100 g šāda aukstuma līdzekļa ir nedaudz vairāk par 20 gramiem olbaltumvielu un apmēram 200 kcal. Vistas tiek izņemtas un izņemtas, lai no tā iegūtu otru kursu.
Zupa, kas tiek pagatavota no kartupeļiem, nūdelēm, palīdz atjaunoties pēc slimības, un pamatā ir vistas filejas buljons. Gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež gabalos un ievieto 3 litru traukā. Putnu pārlej ar ūdeni un vāra pusstundu.
Sagrieztus sīpolus pāris minūtes apcep pannā, pievieno rīvētus burkānus, kas arī cep.
Kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta uz buljonu, un filejas noņem un sagriež gabalos. Gatavošanas beigās zupā ieliet dārzeņus, pievienojiet piparus, sāli un pēc tam nūdeles, kas jāsajauc tā, lai tas nepaliktu pie konteinera sienām.
Kas nevar vistas buljonu
Lai gan ēdieni, kas vārīti no kājām vai krūtīm, neapšaubāmi ir noderīgi saaukstēšanās gadījumā, galvenās sastāvdaļas izvēle ir nopietni jāņem vērā. Broileros bieži ir antibiotikas un hormoni, svina uzkrāšanās.
Šīs vielas bieži izraisa alerģiju. Bērni, kas jaunāki par gadu, nedrīkst barot ar buljonu. Neiesakiet lietot zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz koncentrētu vistas buljonu, hroniskām aknu slimībām, aizkuņģa dziedzeris. Lai atteiktos no buljona, ir nepieciešams gastrīta paasinājums nieru un zarnu patoloģiju klātbūtnē.
Klasiska buljona recepte
Sakarā ar pretapledojuma īpašībām vistas buljons bieži tiek saukts par "ebreju penicilīnu". Pareiza pārtikas izmantošana ļauj apturēt slimības simptomus un novērst tās saasināšanos. Šāda recepte vistas buljonam saaukstēšanās gadījumā ir klasiska, un tāpēc to visbiežāk izmanto, lai novērstu SARS pazīmes.
Sastāvdaļas ir nepieciešamas ēdiena gatavošanai:
- 500 g vistas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 lauru lapas;
- 1 selerijas sakne;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 7 melnie pipari;
- 1 ķekars pētersīļu;
- ½ tējk sāls.
Buljona sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas gaļu ar ūdeni un uzliek uguni;
- Pēc vārīšanas ielej pirmo buljonu un ievietojiet gaļu atpakaļ gatavošanai;
- Kad ūdens uzkarsē, ieliek veselu sīpolu katliņā;
- Izgrieziet burkānu uz pusgredzeniem, nogrieziet atlikušās sastāvdaļas;
- Ielieciet selerijas, ķiplokus un lauru lapu katliņā;
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet piparus un sāli;
- Pēc vēl 40 minūtēm noņemiet gaļu un lauru lapu no pannas;
- Prome buljonu pār zemu siltumu vēl 15 minūtes.
Dzert karstu un mazos sipos. Dienā varat dzert līdz 250-300 ml gaļas buljona.
Ēdienu gatavošanas funkcijas
Vieglais uztura ēdiens var pasliktināt veselības stāvokli, jo šķidrumā ir augsts gaļas ekstrakcijas saturs. Lai samazinātu karstu dzērienu dzeršanas kaitējumu, ir vērts apsvērt šādus tā sagatavošanas elementus:
- Gatavojiet ēdienu tikai no mājputnu gaļas, jo īpaši cāļiem;
- taukiem jābūt diezgan zemu tauku saturu, tāpēc ēdiena pagatavošanai ņemiet vistas krūtiņu vai fileju;
- jūs nevarat pagatavot vistas ādu, jo tas satur daudz tauku;
- karstu dzērienu pagatavošanas procesā nav ieteicams lietot subproduktus, jo tie satur daudz holesterīna;
- Jums vienmēr vajadzētu dot priekšroku uztura sekundārajam buljonam.
Kontrindikācijas
Pat uztura gaļa var izraisīt veselības pasliktināšanos, jo tā spēj izraisīt alerģijas.
Eksperti neiesaka izmantot ēdienu ar:
- aknu ciroze;
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- abscesa aizkuņģa dziedzeris;
- cistīts;
- hepatītu.
Veikalā iegādātā gaļa satur lielu daudzumu kaitīgu vielu, jo īpaši tetraciklīnu. Laikā, kad audzē vistas saimniecības, vistām tiek piešķirtas antibiotikas, lai samazinātu infekcijas slimību iespējamību. Tāpēc ARVI ārstēšanai ir svarīgi izmantot sekundāro vai pat terciāro buljonu. Tā satur minimālo kaitīgo vielu daudzumu.
Secinājumi
Vistas buljons ir augsts olbaltumvielu un vitamīnu produkts, kas palīdz palielināt organisma reaktivitāti. Karstā dzeršana palīdz mazināt deguna elpošanu, mazina krēpu viskozitāti elpošanas sistēmā un novērš klepus reakciju. Bet, lai atvieglotu SARS simptomus, var izmantot tikai sekundāro buljonu, jo tas satur minimālo kaitīgo vielu daudzumu.
Kas ir vesels vistas zupā?
Vistas zupa noteikti ir laba lieta. Vistas zupas buljonu vāra vai nu no vistas filejas vai vistas ar kaulu. Lai buljons kļūtu spēcīgāks, vistas tiek vārītas pietiekami ilgi. Šajā laikā minerāli, piemēram, cinks, kalcijs, fosfors un magnija, tiek pārnesti no sēklām uz buljonu. Ja zupa ir izgatavota no atkaulotas vistas gaļas, tajā nav tik daudz minerālu. Tomēr zupa, kas pagatavota no vistas filejas, satur tādas svarīgas minerālvielas kā selēns un fosfors. Jebkurā vistas zupā ielieciet dārzeņus: sīpolus, burkānus, kartupeļus, zaļumus, ziedkāposti. Minerālvielas no šiem dārzeņiem arī nonāk buljonā.
Teorijas
Lai gan ir skaidrs, ka vistas zupa satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tomēr nav skaidrs, vai vistas zupa palīdz saaukstēšanās laikā.
Saskaņā ar vienu pētījumu, karstā vistas zupa ir noderīga, jo.... tā ir piedzēries mazos sipos. Siltu šķidrumu dzeršana mazos sipos palīdz mazināt deguna sastrēgumus. Tomēr, pirmkārt, zinātnieki konstatēja, ka šī procedūra palīdz tikai īsu laiku, un, otrkārt, lai mazinātu deguna sastrēgumus, jūs varat tikpat labi dzert siltu tēju vai tikai siltu ūdeni.
Saskaņā ar citiem pētījumiem papildu cinka devas palīdz arī ātrāk atjaunoties. Kā minēts iepriekš, vistas zupa ir bagāta ar cinku. Tomēr ir "bet". Pirmkārt, cinks ir efektīvs, ja sākat to lietot ne vēlāk kā 24 stundas pēc slimības pirmo simptomu rašanās. Otrkārt, šie pētījumi neizmanto vistas zupu, bet uztura bagātinātāji ar cinku tablešu veidā. Tāpēc tas pats nav skaidrs, vai cinks, kas atrodas vistas buljonā, lai ātri tiktu galā ar aukstumu.
Tiek uzskatīts, ka vistas zupa palīdz papildināt šķidrumu, ko mēs pazaudējam temperatūrā, un mazina kakla sāpes. Tas noteikti ir taisnība, bet jūs varat dzert arī citu šķidrumu.
Tomēr Nebraskas Universitātes (Nebraskas Universitāte) zinātnieku pētījums liecina, ka vistas buljons satur pretiekaisuma vielas, kas faktiski var veicināt ātru atveseļošanos.
Nu, ir skaidrs, ka vistas zupa ir vienkārši patīkama ēšanas laikā. Slimības laikā mēs parasti nevēlamies smago ēdienu, piemēram, taukainu gaļu vai kartupeļus ar mērci. Ja ir patīkamāk ēst glāzi karstas un smaržīgas vistas zupas.
Secinājums
Nav nopietnu pierādījumu tam, ka vistas zupa palīdz saaukstēties. Tomēr ir skaidrs, ka vistas zupa ir veselīga pārtika, kas bagāta ar minerāliem un vitamīniem. Vistas zupa mazina kakla sāpes un papildina zaudēto šķidrumu, šis ēdiens ir ļoti garšīgs un barojošs. Tātad, kāpēc ne rūpēties par slimu radinieku un nepiedāvājiet viņam šķīvja aromātisku vistas zupu?
Vistas zupa - vispārīgs apraksts
Vistas gaļa ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams un uztura produkts. Tas ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem, un buljons ir īpaši labs. Izrādās ļoti viegls, pārredzams un apetīte. Pat bērni, kuri absolūti nevēlas ēst zupu vai borsku, noteikti neatsakās no vistas zupa.
Vistas zupa - gatavošana
Vistas zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuru piemērotu tilpumu. To nosaka ēdiena pagatavošanai izmantotais ūdens daudzums, plus 1–1,5 litri, tā ka vārīšanas laikā nav krāsns krāsošanas riska. Katrs zupas litrs ir paredzēts 3-4 porcijām, lai jūs varētu aptuveni aprēķināt, cik daudz barotāju būs pietiekami.
Vistas zupa - pārtikas sagatavošana
Lai pagatavotu vistas zupu, varat izmantot jebkuras vistas daļas: vistas kājas, ciskas, krūtis, un jūs varat iegādāties tā saukto zupu komplektu, kas ietver mazāk vērtīgas liemeņa daļas, piemēram, mugurkaula un lumbosakālās daļas bez spārniem. Ja vistas gaļa tika iegādāta saldētā veidā, tad pirms vārīšanas buljons ir pilnībā atkausēts. Pirms vistas ievietošanas pannā rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Vistas zupa - recepte 1 (ar nūdelēm)
Lai veiktu vistas makaronu zupu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 2 vidēji sīpoli
- 1 puse saldo piparu
- 4-5 vidēja izmēra kartupeļi
- 1 ola (nūdelēm)
- milti (nūdelēm)
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusi vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Ielejiet 3 litrus ūdens 4-5 litru kastrolī un ievietojiet tajā zupu. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas pēc garšas. Uzlieciet spēcīgu uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Buljonu pagatavo 40-50 minūšu laikā. Šobrīd jūs varat darīt gatavošanas nūdeles. Atsevišķā traukā mīciet mīklu no olām un miltiem, ielieciet ar velmētu plēvi plānā kārtā un vispirms sagriež ar ļoti asu nazi 4-5 cm platās joslās un pēc tam sagriežiet tās plānās sloksnēs, lai iegūtu apmēram 0,5x4-5cm gabalus.. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Kad buljons ir gatavs, jums no tā jāizņem vistas un jāievieto kartupeļi. Tad mizojiet un sarīvējiet burkānus, sīpolus un piparus, smalki sagrieziet vai sarīvējiet. Tālāk jums ir nepieciešams cept tos dārzeņu vai olīveļļu 4-5 minūtes un ielieciet zupā. 10-12 minūtēm viņam vajadzētu vārīties vidējā siltuma temperatūrā, pēc tam tiek ievietotas nūdeles un vārītas vistas, kas notīrītas no sēklām un skrimšļiem. Sagatavoto zupu pirms pasniegšanas var dekorēt ar pētersīļu vai dilles gabalu lapām. Izskatās skaista vistas zupa un puse cieti vārītas olas.
Vistas zupa - recepte 2 (ar nūdelēm)
Vistas nūdeles zupas pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- 4-5 vidēja izmēra kartupeļi (tas ir amatieris, jūs varat gatavot bez tiem)
- 100-150 grami vermikelli
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusi vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Pagatavotajā traukā ielej 3 litrus ūdens ar apmēram 4 litru tilpumu, ievietojiet tajā vistu. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas pēc garšas. Tur jūs varat arī ievietot burkānus, sagrieztus lielos gabaliņos un veselu sīpolu, ja gatavajai zupai nav vēlēšanās redzēt šīs sastāvdaļas (tas ir ļoti svarīgi, kad zupa ir sagatavota bērnam). Uzlieciet spēcīgu uguni, tiklīdz buljons sāk vārīties, izņem putas un nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam. Buljons parasti vārīts 40-50 minūtes. Pēc vistas, burkānu un sīpolu noņemšanas, mizotus un kubiņos kartupeļus ievietojiet gatavā buljonā (ja nepieciešams). Ja vistas vārīšanas laikā netika ievietoti burkāni un sīpoli, tie ir smalki sasmalcināti vai sarīvēti, cepami dārzeņu vai olīveļļā 3-5 minūtes un jāievieto zupā. Pēc tam zupa jāliek uz 10-12 minūtēm vidējā siltumā, tad ievieto nūdeles un vistas. Vārīti vermicelli apmēram 3-5 minūtes, pēc tam zupu var noņemt no plīts, nosegt un pieprasīt apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pusi no cieti vārītas olas.
Vistas zupa - recepte 3 (ar pelmeņiem)
Lai veiktu vistas zupu ar pelmeņiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 1-2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- 1 bulgāru pipari
- 2-3 mazie kartupeļi (jūs varat darīt bez tiem)
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- sakapātus svaigus garšaugus dekorēšanai
Lai iegūtu pelmeņus, jums būs nepieciešams:
- 1 vistas ola
- milti
- ķiploku daiviņas
- sasmalcinātu svaigu zaļumu
- augu eļļa 1 tabula. karoti
Sagatavošanas metode:
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot vistas buljonu. Lai to izdarītu, katliņā, kurā ir 3 litri ūdens, jums vajadzēs iedzert vistas, sāli un piparus pēc garšas, pievienot lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izņem putas un, pagriežot siltumu, vāra 40-50 minūtes. Šajā laikā mazgāti burkāni, pipari un sīpoli smalki sagriezti vai berzēti uz rīve un apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Tālāk jums jāsāk gatavot klimpas. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma un uz brīdi ievieto ledusskapī. Pievieno dzeltenumam sviestu un nedaudz sāls, kā arī ielieciet trīs vai četras ēdamkarotes miltu, samaisiet. Rezultātā biezs maisījums ielej 150-200 ml karsta buljona. Atkal ātri un enerģiski samaisa, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un dažus zaļumus. Tad pievienojiet vēl miltus, līdz mīkla iegūst konsistenci ar skābo krējumu. Pēc tam noņemiet olbaltumvielu no ledusskapja, ielieciet to biezā putā un maigi mīciet mīklā. Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā, pagatavojiet gandrīz līdz gatavam. Tad ielieciet pelmeņu zupā. Lai to izdarītu, paņemiet tējkaroti mīklas gabalu (apmēram 2/3 tējkarotes) un iemest verdošu buljonu. Tiem vajadzētu palielināties un peldēt. 3-4 minūtes pēc tam, kad galotnes tika uzceltas, uzberiet ceptos dārzeņus zupā. Ļaujiet vārīt 5 minūtes uz zemas karstuma, uzstājiet pusstundu, tad varat pasniegt uz galda, dekorēts ar zaļumiem.
Vistas zupa - recepte 4 (ar rīsiem)
Lai veiktu vistas zupu ar rīsiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas zupa (kājas, ciskas, krūtis) - 500-600 g
- 2 vidēji burkāni
- 1 vidējs sīpols
- pusi tasi rīsu
- sāls, pipari, lauru lapas pēc garšas
- zaļumi, pusi vārītas olas dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Pavārs vistas buljonu, kā aprakstīts recepte vistas nūdeles zupa. Kad buljons ir gatavs, izvelciet vistu un pievienojiet rīsu. Kamēr tā ir vārīta, sagrieziet mazgātos un mizotos burkānus un sīpolus un apcep tos augu eļļā. Kad rīsi ir mīksti, zupai pievienojiet ceptos dārzeņus. Dodiet trauku uz vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes ar zemu siltumu, uzstājiet uz pusstundu un pasniedziet uz galda, kas ir iepriekš dekorēts ar svaigiem garšaugiem un olām, sāli un pipariem pēc garšas.
Vistas zupa - recepte 5 (vistas biezeņu zupa)
Vistas krējuma zupas pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- atkaulota vistas fileja 300 g
- milti 1 tabula. karoti
- sviests 20 g
- selerijas 50g
- krēms 200 g
- sāls, pipari pēc garšas
- sakapātus svaigus garšaugus dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet vistu, sagriež mazos gabaliņos. Selerijas arī mazgā, mizo un smalki sagriež. Karsējiet sviestu pannā, pievienojiet miltus un apcep, līdz zeltaini brūna. Pievienojiet selerijas tur un uz zemas karstuma, nepārtraukti maisot, apcep 5 minūtes. Pēc tam ielieciet pannā un 1/3 krējuma. Sautējums līdz konkursa kārtai. Noņemiet vārītu trauku no karstuma, atdzesējiet un ievietojiet blenderī. Sasmalcina ar biezeni, pievieno atlikušo krējumu un pārspiež vēlreiz. Pēc tam ielej šķīvītēs, rotā ar zaļumiem un pasniedz.
Vistas zupa - padomi no pieredzējušiem pavāriem
1. Gatavojot buljonu no vistas, jāatzīmē, ka ar spēcīgu vārojumu trauks izrādīsies dubļains un nepieredzēts. Tāpēc buljonam vajadzētu vārīties ar minimālu ugunsgrēku, tad tas būs caurspīdīgs un viegls.
2. Pievienojot grauzdētus burkānus, var dot patīkamu dzeltenīgu gatavā ēdiena nokrāsu. Ja kāda iemesla dēļ zupā ir nepieņemama, ar garšvielu palīdzību var nodrošināt vēlamo toni (piemēram, kurkuma).
3. Vistas zupai var pievienot dārzeņus, piemēram, cukini, kartupeļus vai ķirbjus. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams gatavot atsevišķā traukā un pēc tam pievienot tieši blenderim.